Il vero protagonista
IL TRANCIO
Non un semplice impasto, ma il risultato di ricerca, attenzione e passione vera. Abbiamo voluto creare qualcosa che ci rappresentasse davvero, partendo dall’essenziale: farina, acqua, sale e lievito. Solo pochi ingredienti, scelti con cura, lavorati con rispetto e lasciati evolvere nel modo giusto.
LIEVITAZIONE
Il nostro trancio prende forma attraverso almeno 8 ore di lievitazione, un tempo fondamentale per ottenere un impasto più leggero, piacevole da gustare e pensato per offrire una maggiore digeribilità. Dietro ogni teglia c’è un lavoro fatto di prove, test, studio e mesi di sperimentazione. Abbiamo lavorato in laboratorio sugli impasti, sulle lievitazioni, sulle consistenze e sugli equilibri, con un obiettivo preciso: arrivare a un risultato che fosse davvero speciale.
LA PIZZA
Volevamo un trancio che si facesse riconoscere al primo assaggio. Un prodotto capace di unire carattere, semplicità e qualità. Un trancio che parlasse di artigianalità, ma anche di identità. Per questo ogni dettaglio conta: dalla struttura dell’impasto alla scelta degli ingredienti, fino alla preparazione espressa.
Il risultato è un prodotto di cui siamo profondamente orgogliosi: un trancio fatto con cuore, tecnica e visione, preparato con ingredienti freschi, genuini e selezionati, per offrirti ogni volta un’esperienza autentica, ricca di gusto e fatta come si deve.
